杨伊婳：土家族饮食在“改土归流”前后的变迁

土家族饮食依赖于自然环境与农业发展,其背后蕴含着着土家族的民族内涵。恩施是土家族较为典型的聚居区,"改土归流"前后又是土家族饮食变化的一个关键节点,因此本文分为三个部分,分别从恩施土家族饮食概况、"改土归流"前后变迁状况以及变迁原因出发,力求全面展示这一时段变迁的概况与内核。